岂无青精饭，使我颜色好。

苦乏大药资，山林迹如少。

这是杜甫的《赠李白》诗集中的一首。其中就有提到青精饭。

青精饭就是由乌饭的叶子榨汁煮成饭。在古代的制作方法是先把饭煮熟晒干后，然后用用乌饭叶榨汁浸泡，反复九蒸九晒而成叫青精饭。在古代常把青精饭晒干带在身上，开水泡食。青精饭是最早的素食饭了。用乌饭果榨汁做出来的叫乌饭。用乌饭酿出来的酒曾经被乾隆皇帝封为贡酒。

乌饭的发明人

乌饭的发明人是目莲。传说目莲的母亲在十八层地狱，目莲得道后一年可以看一次母亲。可是每次去看母亲时所带的饭菜都在途中被恶鬼狱卒抢食了。郁闷的目莲平常喜欢往山上跑，一次在山上的时候随手摘了一片叶子放在口中嚼，发现这个叶子味道可口汁液是黑色的。于是用这个叶子的汁液做成黑色的饭。再拿来送给母亲吃就，从此就没有被抢了。而这棵树就被命名为乌饭树。

寒食节和吃乌饭

寒食节是清明的前一天，是重耳所设定的。重耳是春秋时期晋王子，曾经落难十九年之久，在重耳落难期间介子推不离不弃，还在重耳饥饿的时候割屁股上的肉给他吃。重耳复国后，想要封介子推为官。介子推不愿当官就躲进山中。重耳就为了逼介子推出来放火烧山，留一条活路在那里等。可是山烧完了也没有看到介子推出来，结果搜山发现两具抱在一起的尸体。为了纪念介子推就在清明前一天下令全国不能生火不能有烟，吃冷食或不食，因此就被称为寒食节。

由于不能生火就不可以煮饭了，在南方由于乌饭可以泡食。人们就选择了吃鸟饭做为寒食节的食物。如今江南一带和部分少数民族仍保持着吃乌饭的习惯。更有没吃过乌饭就没去过江南一说！

乌饭树杜鹃花科越橘属，药名南烛。根据《本草纲目》和《中国药典》所著，南烛有添胃补髓，消灭三虫，强筋骨，益气固精养颜之功效。其中乌饭果含花色苷类黄酮，可以抑制癌细胞生长，果汁的黑色素有软化血管的作用。本草新编中说，乌饭有调补脾益肾，强筋骨，助阳补阴，抗疲劳，延缓衰老的作用。

在民间有用乌饭的叶子捣烂外敷治疗刀伤的记录，更有用乌饭的叶子做成天然的防腐剂的历史。

由于乌饭树为常青贯木，嫩叶子是红色的，还加上它碎枝多易成型。受到很多盆景爱好者的追捧。目前乌饭叶都要十元一斤，果实九十元一公斤。可以考虑种植乌饭树也许会带来不错的收益喔！