菜品名称：松滋杜婆鸡

张斌

张斌工作照

张斌服务的酒店：姐妹松滋鸡餐厅

主料：土鸡g。

配料：冬瓜g。

调料：油适量，豆瓣辣酱适量，啤酒适量，大蒜适量，青椒适量，花椒适量，干红椒适量，草果适量，甘草适量，八角适量，生抽适量。

制作方法

准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜。

冬瓜切片，大蒜去皮和青椒切块。

鸡块在开水中焯一下后沥出水分。

热锅下油下花椒和生姜。

下豆瓣辣酱炒香。

下焯好的鸡块炒一下。

下干红椒、八角、草果、甘草，倒入一听啤酒煮一会。

鸡块煮至八成熟时放大蒜。

放冬瓜、放生抽煮至冬瓜变软。

出锅前下青椒炒1、2分钟，关火盛出。

色香味商情







































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