湘西山清水秀，人杰地灵，自然资源丰富得天独厚的气候条件和自然环境不但孕育了许多名贵药材还盛产野果和野菜哟！这些在农村随处可见的美味，看看你吃过几种呢？

果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。

茶片应该山茶树或油茶树的变态叶，又称茶挂。色白，有的微红，形状像树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口。

通常为有刺的灌木，主要长在山上，相对干一些。

很甜，湘西漫山遍野很多！

口感很好，就是吃完了，一嘴巴乌紫色……小时候常常用来当墨水用……

一种茅莓，也都叫萢，一般长在田埂上或池塘边；有些黄色的常有酒味，称之为酒浸萢。没有三月萢甜。

学名蛇莓。外面红色的颗粒，里面是白色的果肉，甜甜的。听大人说蛇专吃这种野果，所以很多小孩不敢吃。

酸酸甜甜，很开胃。

有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口，学名叫木通。有好几种，味道非常好！

水果之王，野生的比较小；湘西猕猴桃个儿大，有红心的也有黄心的，味道鲜美极了……

很甜，跟猕猴桃吃起来差不多，外面没有毛。

又叫猫卵子，和猕猴桃类似，但是皮上有长长的白毛，个长像冬瓜，所以叫毛冬瓜。

也叫鸡腊子、鸡公蛋、牛奶挤，学名胡颓子，味道很酸，熟透带甜味。

和羊奶子类似，但果较小，沿枝条单果排成一串。　

外面很多麻点点，熟透了很甜。

又名水石榴、野荔枝，农历八月成熟，味酸甜，有点特别的味道，感觉比较好。学名是细叶水团花。

分为板栗、尖栗、毛栗三种，打栗子、取栗子肉时都要很小心，别被外壳的刺刺到。

板栗一般一个包里有两三粒，大如大人拇指……

尖栗又叫锥栗，一个包里只有一粒，约中指大……

毛栗很小，一般一个包里有两到三粒，但比尾指还小一点……

山核桃一般在气候优越的自然环境中野生，补气养血，不含胆固醇，营养特别丰富。

经常用白果煲汤，特别有营养！

虎耳草炒鸡蛋，美味！

又名山葡萄、猪婆藤，葡萄籽粒勉强有干黄豆大，但成熟变黑时，味道很好。

有的地方叫秤砣子。湖南山区比较常见的野果，味酸甜，果实晒干是一种出名的中药。

冷饭坨是木兰科南五味子属冷饭藤的果实，和五味子有点类似。

也就是野桃，子个小，皮上附有一层细细的绒毛，如果是熟得很好的，大部分野桃子都不是很好吃，有点酸苦味。

路边有李无人摘，一定是苦李，但是熟透了又是另外一种滋味。

个不大，水分中等，多麻点，常长得歪歪扭扭，味道还不错。

渣梨，又叫棠梨子、狗屎梨。果实很小，成熟的果子吃起来软而甜，没成熟的果子是又酸又涩的。

又叫“黑粒粒”，果含鞣质，味道还不错，吃完后舌头、嘴唇全是黑的……

果多但小、汁液不太多，味酸甜。

味道其实很甜，跟现在的柿子差不多，但个小，成熟了就不涩了。

学名乌饭子，又名羊讨饭、洋蜜蜜、算盘粒粒，杜鹃花科植物乌饭树的果实，除了食用外还能入药。秋季成熟，味酸酸甜甜……

味甘甜而略带涩，经霜之后，涩味尽去，其味尤其甘美。

有刺，需把外面的刺刮掉，剖开，再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟，味甜。可以泡酒，也可以制药。

葛根可以直接吃，也可以冲泡葛根粉吃，天然美容养颜！

味道酸酸甜甜，水分多，吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的，用桑叶搓洗容易去掉！

樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，大多酸还带点苦。

又叫野石榴，蔷薇科植物山楂（或变种山里红）的果实。冰糖葫芦就是用它做的，不过野山楂果小皮薄一些，味道酸甜，不错的野果……

味酸甜，夏日花开，灿若红霞，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒。

山茶树的花，花蕊中央往往一滴蜜露，常拿根芒箕蕨的茎去芯当吸管来吸蜜，好甜呀！

救兵粮又名救命粮、火把果、赤阳子，蔷薇科火棘属常绿灌木或小乔木，果实存留枝头甚久，味道甘甜苦涩，灾荒年间用来充饥，因为也叫着救命粮。

熟了后，颜色为红，吃起来青涩酸甜，皮薄汁多，但吃多了会珈口。

也叫着虎杖，长在山上的水沟里的，摘嫩的酸筒杆，就嚼它茎里面的汁，酸酸的，味道不错。等它长粗壮了，里面就会贮存很多汁，香。

花瓣可吃，味道酸酸甜甜的。

酸酸甜甜，种子小而多。又名红姑娘、挂金灯、戈力、灯笼草、洛神珠、泡泡草等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿，以果实供食用。

俗称“流涕枣”，土话叫“比弄(鼻脓)”。果肉酸中带甜，靠果核处酸，感黏滑粘稠状（鼻涕果）。

一种刺上面发的芽，把外面的皮拨掉，吃里面的茎。

又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。

又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

又叫小地瓜，一般土坎上很多，不过吃的时候小心里面有虫。

山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。

这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。

有“福星果”“益寿仙果”“天下第一奇果”等美誉。又叫布福娜果，集菠萝、葡萄、荔枝的优点于一身，风味独特，故又名菠萝葡萄。

俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。

又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜，做蒿子粑粑会用到！

花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。

含有丰富的维生素C，生于沟边或山坡草丛。

湘西漫山遍坡生长着一种野生竹，每至春天，山竹笋破土而出，适时采食，可谓一件美事。

天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！

配上酸椒，好吃的不得了。

其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。

又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。

一种长在湘西山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。

又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。

常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！

又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。

生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！

蒲公英

枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。

又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！

别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。

又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。

小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。

小时候把这叫做“酸咪儿草”，放一片叶子在嘴里嚼着吃，酸得清口水直流~

以前有木有挖过啊？下面的圆坨坨吃了能治咳嗽。

秆的底端嫩的可以吃；叶子可以做箭，可以射很远。最大的用处是小时候读书学习数学，把它的秆秆削成小段，称之“小棒”，做记数和加减法用。

可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，老人常采回来晒干做什么药剂的。

夏天会摘下来放到水里泡了喝，很提神。

这个虽然不能吃，但是个好东西。摘下来，掐断取前部分，放嘴里，能吹出清脆的声音，而且能吹出任意优美的曲子！

又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。

鸡枞菌

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

采摘是会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，无毒。

因其全身黄色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无毒。

夏秋季生于针叶林或混交林中地上，有水果气味。无毒，可食用。

可食用，营养丰富，夏秋季阔叶林中地上，单生或群生，形成菌根。

湘西山货可真多！

你还吃过哪些野菜？

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责任编辑：老支书

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