吃燕窝其实很简单

燕窝最简单的浸炖食用方法：

一、浸泡燕窝

先根据不同品种按不同时间（一般白燕盏浸泡6-8小时），用一碗纯净水浸发（10克左右用毫升纯净水）。

浸泡后体积发大到6-8倍左右。

二、隔水炖

炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜等食用。

炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。

炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。

一、燕窝炖雪梨

功效：

滋阴润燥，益气补中。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥

咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等。

原料：

燕窝克，雪梨3个，冰糖适量。

做法：

1.燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。

2.雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，

调味供用。

二、冰糖燕窝

原料：

白燕7克、冰糖随意、清水适量。

做法：

1、准备好所有原料；

2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察

杂毛脏物）；

3、白燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡

发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）；

4、把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有

一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小

，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质

高的燕窝一般杂毛不多）。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。

然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干；

5、蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡

过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝

便炖好了。

三、冰糖红枣燕窝

原料：

燕盏2-3盏红枣冰糖

做法：

1.准备一大碗,用来泡发燕窝倒入蒸馏水或矿泉水,水要浸过燕窝；

2.泡发，如果杂毛多，要挑洗干净，泡发过程要反复换水几次泡发2-3

个小时才开始炖这是泡发后的效果；

3.准备炖盅一个，水放炖盅的1/2就可以了因为蒸的过程中材料会膨胀

.要隔水炖；

4.隔水炖30-50分钟按各人喜好设定时间炖好了嫩滑爽口充满蛋白味。

四、木瓜炖燕窝

原料：

鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克.

做法：

1.把燕窝浸泡在水中，（10克左右用毫升纯净水，要是不行就泡三天

，要提前泡好）要勤换水（四五个小时换一次）；等燕窝泡软了之后，

把里面的毛挑出来；然后把燕窝放在锅里，用一个炖盅或碗隔水炖好。

2.在锅里加入两汤勺的水，放入冰糖，红枣和白果，用勺子搅拌一下，

让冰糖溶化。

3.切掉木瓜的中间那一部分，用来做一个盖子，让整个木瓜看起来像只

小船；然后把籽去掉。

4.把燕窝，红枣和白果放进木瓜里，加入刚刚煮的糖水（糖水不要放得

太满），盖上木瓜盖子。

5.把木瓜放在一个耐热的盘子上，把它放到蒸箱里蒸10分钟，（也可以

放到笼屉或者蒸锅上蒸15分钟）就大功告成了。

五、燕窝粥

原料：

燕窝10克，粳米克，冰糖50克。

做法：

将燕窝放凉水（纯净水）中浸泡直至完全泡开，撕成条片状守几次水

，入粳米，加3碗水，旺火烧开，改文火慢熬约1小时左右，入冰糖熔化

后即可服食。可治肺虚久咳患者。

六、冰糖银耳燕窝

原料：

燕窝10克，银耳20克，冰糖30克。

做法：

将燕窝、银耳用水浸泡至胀大而软，放入冰糖，蒸或隔水煮熟食用。

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