蓝莓汁可以由蓝莓或蓝莓浓缩液制成。

许多品牌的蓝莓汁还添加了其他果汁，如石榴汁、黑莓汁、苹果汁或樱桃汁。

蓝莓汁也可以与柠檬水混合。

许多消费者想知道喝蓝莓汁是否和吃营养丰富的蓝莓一样健康。

一般来说，吃整个水果被认为比喝果汁更健康。

但当您饮用%蓝莓汁时，您确实会获得一些健康益处。

蓝莓汁营养成分

一份8盎司的蓝莓汁提供92卡路里、1.2克蛋白质、23.4克碳水化合物和0.5克脂肪。

蓝莓汁是维生素C和K以及矿物质锰的极好来源。

营养信息由美国农业部提供。1

卡路里：92

脂肪：0.5克

钠：5毫克

碳水化合物：23.4克

纤维：4克

糖：16克

蛋白质：1.2克

维生素C：15.6毫克

维生素K：31微克

碳水化合物

蓝莓汁中的热量几乎完全来自天然糖形式的碳水化合物。

但蓝莓汁中碳水化合物和糖的含量可能取决于您购买的品牌。

许多商业制备的蓝莓饮料是由几种不同类型的果汁混合制成的，有些可能含有添加糖。

大多数果汁产品和果汁的血糖指数处于中等到高的范围内，范围在40多岁到50多岁以下，具体取决于水果和混合物。

作为比较的基础，整个野生蓝莓的血糖指数为53。

蓝莓的血糖负荷较低，半杯蓝莓的血糖负荷仅为6.5。

血糖负荷是估计的血糖指数，考虑了给定食物或饮料的份量。

对于根据食物对血糖的影响来选择食物的人来说，它被认为比仅仅使用血糖指数更有帮助。

脂肪

蓝莓汁中不含脂肪。

然而，如果使用全脂或低脂乳制品（例如牛奶或酸奶）或其他含脂肪成分（杏仁奶、蛋白粉或坚果酱）来制作蓝莓汁冰沙，则蓝莓汁冰沙可能含有脂肪。

蛋白质

蓝莓汁中可能含有约一克蛋白质。

但是，您在家制作或在商店购买的某些蓝莓汁的蛋白质含量为零，因为水果中的蛋白质含量非常低。

维生素和矿物质

一杯完整的蓝莓可提供略多于14毫克的维生素C，如果您每天摄入2,卡路里的饮食，则相当于每日建议摄入总量的24%。2

食用浆果后，您还可以获得每日建议摄入量的26%的维生素K。

蓝莓还提供少量维生素A、E、硫胺素、核黄素、硫胺素、烟酸、B12和泛酸。

蓝莓中的矿物质含量并不多。

食用一杯浆果时，您将获得0.5毫克的锰。

这是您每日推荐摄入量的25%。您还可以从少量的铜、钾和其他矿物质中受益。

当您喝蓝莓汁时，您摄入的维生素和矿物质可能会更高，因为您消耗了不止一杯水果的果汁。

此外，如果蓝莓汁与其他水果的果汁混合，您将获得该果汁提供的微量营养素。

然而，如果用水稀释果汁，您获得的微量营养素可能会减少。

卡路里

一份蓝莓汁含有大约92卡路里的总热量。

概括

蓝莓汁是一种富含抗氧化剂的饮料，可提供维生素C和K。

它的脂肪和蛋白质含量较低，但锰和其他大量营养素以及天然糖含量较高。

对健康的益处

关于蓝莓汁的益处的科学证据尤其有限。

但如果果汁是%蓝莓，那么它可能具有与整个水果相同的一些健康益处。

1、可能有助于骨骼和肌肉发育

蓝莓和蓝莓汁提供维生素C，但一整杯蓝莓汁只能提供每日建议摄入量的2%。

您必须喝大量的果汁才能达到专家建议的量。

此外，虽然维生素C对您有益，但这种微量营养素的全部益处仍不清楚。

维生素C必须通过饮食摄入，因为我们的身体无法制造维生素C。

我们知道维生素C（L-抗坏血酸）对于良好的骨骼结构、软骨、肌肉和血管至关重要。

它还有助于铁的吸收并促进伤口愈合。但声称它可以预防疾病可能还为时过早。

根据美国国立卫生研究院的说法，正在进行的研究正在检验维生素C是否可以通过其抗氧化活性来限制自由基的破坏性影响，从而有助于预防或延缓某些癌症、心血管疾病和其他由氧化作用引起的疾病的发展。压力起着因果作用。3

当您饮用蓝莓汁时，您还可以健康地增加锰。

锰对体内酶的激活、碳水化合物和蛋白质的产生、性激素的产生和骨骼发育很重要。4

2、改善大脑功能和记忆力

由于含有抗氧化剂和抗炎成分，蓝莓可以支持大脑功能。

年的一项研究跟踪了26名67岁左右的成年人，发现食用蓝莓浓缩物可能有助于记忆力和整体大脑健康。5

3、有助于改善收缩压

年的一项研究调查了野生蓝莓汁对有2型糖尿病风险的成年人的影响。

在这项随机和安慰剂对照试验中，研究人员发现短期饮用野生蓝莓汁可能有助于降低高血压并改善有患2型糖尿病风险的人的胰岛素抵抗。6

然而，需要进一步的人体研究来验证这些影响。

4、可能有助于对抗癌症

蓝莓和其他浆果富含抗氧化剂并具有抗炎特性，有助于预防癌症和其他疾病。

年的一篇科学文章指出，蓝莓具有防止DNA损伤和抑制血管生成的能力，并可能影响恶性细胞的生长。7

5、修复皮肤损伤

研究表明，蓝莓中的抗氧化剂同样有助于改善皮肤健康。

年发表在《氧化医学和细胞长寿》上的一项研究报告称，食用蓝莓提取物可以减少皮肤炎症以及污染造成的皮肤损伤。8

过敏症

根据美国过敏、哮喘和免疫学会的说法，蓝莓过敏是可能的，但并不常见。

蓝莓是杜鹃花科的成员，只有一例蓝莓过敏的报道。9

然而，对其他浆果过敏的人可能会与蓝莓发生交叉反应（尽管这方面的研究很少）。

如果您对任何浆果过敏，请咨询您的医生吃蓝莓或喝蓝莓汁是否安全。

不利影响

由于蓝莓汁中含有高浓度的锰，如果您进行胃肠道MRI检查，它可能会充当阴性造影剂。

因此，如果您的医生建议进行该测试，您可能需要避免饮用果汁。10

最后，蓝莓汁可能具有降低血糖的作用，因此如果您正在服用抗糖尿病药物，则可能需要调整剂量。

然而，支持这种担忧的证据有限。

如果您喝蓝莓汁并正在服用治疗糖尿病的药物，请咨询您的医生以获得最佳建议。11

品种

蓝莓汁作为%蓝莓汁出售，但也作为其他混合果汁和冰沙的成分出售。

请注意，水果“饮料”可能主要含有调味剂和糖，而真正的果汁很少。

当它是最好的时候

蓝莓委员会建议寻找结实、干燥、丰满且表皮光滑、颜色深紫蓝色至蓝黑色、表面有银色花瓣且无叶或茎的浆果。

尺寸并不是质量的指标。

北美的新鲜蓝莓上市季节为四月下旬至九月初。

冷冻蓝莓和瓶装蓝莓汁全年供应。

储存和食品安全

当您将新鲜蓝莓带回家后，将其冷藏在原来的塑料包装中或有盖的碗或容器中。

吃蓝莓之前先清洗一下。

蓝莓应在购买后10天内食用或制成果汁。

瓶装蓝莓汁全年供应。

请参阅瓶子上的使用日期和储存说明。

如何准备

如果你有榨汁机，你就可以在家制作蓝莓汁。

搅拌机也可以，但您必须遵循一些额外的步骤。

从3到5杯浆果开始。冲洗浆果并去除任何茎或腐烂的浆果。

将水果添加到搅拌机中。

高速搅拌20至30秒，直至水果液化。

过滤除去果皮和果蒂。

如果您愿意，可以在果汁中加水以稀释果汁。

使用蓝莓汁作为独立饮料，或添加到柠檬水、苏打水或其他果汁中以调味。

参考来源：（略）