市场上的红菇鱼龙混杂，有真红菇，也有假红菇，假红菇一般是用一种叫满山红的菇来充当的，满山红颜色也是红的，不懂得认的人很容易会误认为红菇，满山红吃起来有的会辣或会苦，有的虽不辣苦却不甜，其营养跟红菇根本没法比。

红菇

1.形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，腹面菌褶，细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（有些红菇菇朵形状会在生长或采摘中受到破坏），且菇脚、菇褶，均为红色（满山红，褶不会红，菇脚也是某些地方红）。

2.菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇独特之处（香菇、茶树菇、巴西菇，菇脚均为实心的）。

3.颜色。真红菇入水，水变红色。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以会变红。假红菇的水，暗红且有染料味道；真红菇，水呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，红菇的营养成分都进入汤中，颜色褪尽。红菇汤是红菇美味所在。

4.真红菇区别：正宗红菇，盖中央凸起，盖子比较厚实，深红色，菇脚内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇营养高，闽西有产。

红菇直至现在仍无法人工栽培，所以纯天然，但红菇品种很多，只有正宗红姑的营养价值才独特，其它品种的红菇只是菜菇而已。因此只有吃正宗红菇才有补血功效。

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长按







































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