01蓝莓

蓝莓，为杜鹃花科越橘属多年生低灌木。

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。因为其具有较高的保健价值所以风靡世界，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一。

蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，如兔眼蓝莓、高丛蓝莓和矮丛蓝莓等，少数品种为红色。果实有球形、椭圆形、扁圆形或梨形，平均单果重0.5~2.5g，直径0.8~1.5cm不等，兔眼蓝莓的单果重最大可达到25g。蓝莓果实一般在花后70~90天成熟。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下而不影响口感。

02蓝莓果干效用

蓝莓果干营养丰富，不仅含有蛋白质、维生素等常规营养成分，而且含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，经常食用，可以调节身体机能，改善体质。如：减缓衰老，提高免疫，增强记忆，保护眼睛，加固血管，改善睡眠等。因此蓝莓又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。具体功效如下：

（1）减缓衰老

蓝莓果干含有的抗氧化物花青素，是一种自由基清除剂，可以提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。

（2）提高免疫

蓝莓果干有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。

（3）增强记忆

蓝莓果干含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更健康、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。

（4）保护眼睛

蓝莓果干中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。

（5）加固血管

蓝莓果干含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效，能加强脆弱的血管，使血管壁更具弹性。

（6）改善睡眠

蓝莓果干含有的花青素具有深入细胞，保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能稳定脑组织功能，从而彻底改善睡眠质量。