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但凡文人墨客，大都喜欢饮茶，一边品茶，一边吟诗作画，能够获得最佳灵感。白居易的“起尝一碗茗，行读一行书”，“夜茶一两杓，秋吟三数声”的意境，体现了诗人的饮茶品味与风趣；元稹的“夜后邀陪明月，晨前命对朝霞”的田园生活，表现了诗人的豁达与豪情。我既不是文人，也不是墨客，只是对于茶的情思，有一种沾上泥土而挥之不去的强烈乡土之情，真是让人难以割舍。老家在皖南的黄山区（原太平县）新明乡，是著名的“猴魁”产地，素有“茶乡”之美誉。据史料考证，清朝乾隆《太平县志.风俗》中就记载了“太民难于为业，亦勤于为业，间植桐漆茶以资旦夕”的种茶历史。几百年来，茶乡的人们，祖祖辈辈靠山种茶，依山养茶，一些农户，甚至把一生的光阴都耗尽在茶叶上，这不能不说他们对于茶的情感是多么深厚。这里山高林立，植被茂密，温湿的气候，以及酸性化的土壤，非常适合茶树生长。茶园里茶树遍野，郁郁葱葱，让人置身于绿色的海洋。看那房前屋后，总有几棵葱翠的茶树，点缀其间，零零星星与瓜果、农作物同生同长，相互怜惜攀延，或三两棵在自家的院落中，与鸡鸭猫狗为伴，装饰农家庭院，增添了几分乡土田园气息，这情景让人顿时充满温馨和幸福感。

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茶乡人，开门见山，山前山后的茶树数不胜数，绿油油的叶片清香四溢，迎着和煦的春风扑面而来，让你的肺在一张一合间神清气爽。当杜鹃花盛开的四月来临时，正是茶农一年中最繁忙最辛苦的季节，也是一年中最热闹最开心的时候。凌晨四点起床，全家人匆匆吃罢饭，背上茶篓，带上自制的糯米餜干粮，提着马灯，打着手电，直奔茶园……茶园中孩子们的追逐打闹声，青年人的调侃声，家狗的欢叫声，交织成美妙的采茶舞曲和农家乐的田园景象。当茶农挑着满满的茶叶下山时，他们哼着山歌，迈着轻快的步伐，孩子们也跟随着大人浩浩荡荡，一片欢腾。年长者在家中负责制做茶叶。采下的茶叶先晾放在干净的水泥地上，再放入铁锅中炒制，炒茶的火候很重要。大厨们以“炒菜靠火，烧菜靠佐”取胜，炒茶的火候，比文火稍高一些的火候为恰到好处，必须是手工炒做，方可做得好。手快速从锅中抓一把，抖落下来，再快速抓一把再抖落下来，不断重复着，等听到“叭吱”“叭吱”声此起彼伏，叶片上有许多皱纹时，将茶叶捞起，进行下一道烘烤程序。在圆形的烘圈上放着烘盖，烘盖上放着炒好的茶叶，烘圈里放着自己烧制的炭火，那烘圈、烘盖都是竹篾编制的。烘茶过程中，每隔两、三分钟翻一遍，二十分钟即可。从炒茶、烘茶、到成品茶出来一般是半小时左右，手脚慢的就不行了。大舅是当地的做茶高手，做茶经验有五十多年，满脸的皱纹写进了无数个茶事和沧桑，所以他做的茶叶，在色泽、茶型、品相、口感上都是上等的，价钱自然也卖得好，每年的“猴魁”产品中，许多都出自大舅那双布满老茧的手。

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光阴荏苒，斗转星移。家乡的茶树经过几十年的风雨变迁和发展，那一排排整齐的环山梯形茶园不断壮大，浸透了茶农们无数的心血和汗水，老茶树精心修剪后更加葱绿茁壮，再现年轻本色，小茶树早已长高，等待着下一个春天的来临。如今，这里已成为国家绿色有机茶生产基地，年11月17日，在第四届茶叶经济年会暨第二届海峡两岸茶叶博览会上，黄山区被中国茶叶协会授予“首届中国名茶之乡”称号。每年有大量茶工被邀请到茶乡来采摘茶叶，为的是抢摘那些嫩绿的茶叶，摘晚了叶片会很快变老，茶味变苦，就卖不出好的价钱了。茶工们增加了收入，茶农们丰收了，皆大欢喜。勤劳的茶乡人，他们以茶为生，夏天除草松土，秋天摘茶籽榨油，茶籽油具有“东方橄榄油”的美称，有多种药用和保健功效，茶树占据他们收入的大部分；好客的茶乡人，他们以茶为情，当你来到茶乡任何一户人家，憨厚的农家主人，总是热情地泡上一杯热气腾腾、香气扑鼻的上等好茶，你喝不喝都不会失礼；淳朴的茶乡人，他们以茶为媒，当男女双方订婚见面时，男方要赠送家中最好的茶叶，所以茶叶自然是不可缺少的礼物，寓示双方的爱情如茶与水一样，在一起相亲相融，如水长流。近水楼台先得月，每当春茶上市，我总是最先品尝到家乡的好茶。当碧绿的茶叶浸泡于紫砂壶中，它们时而上窜下跳，时而潜入水中，时而又温文尔雅，婀娜多姿，形态各异，宛如水中芭蕾，让人大饱眼福，尤其是那醉人的清香，沁人心脾，使五脏六腑得以通透清灵，令人心旷神怡。茶叶在分类上，主要有绿茶，白茶，红茶，黑茶，青茶，黄茶六大类，而我偏爱绿茶。早在光绪（~）年间，“太平魁尖”，“黄山毛峰”，“太平猴魁”名茶品牌就已逐步形成。年，黄山区的“太平猴魁”，“黄山毛峰”，双双入选中国十大名茶之列。有关我国茶叶的历史，在《滇藏川大三角文化探秘》一书中早有记载，云南是世界茶的原产地。关于茶文化，茶马古道的话题，暂且不说了，因为我要品茶了。

作者简介

迎空真人，原名:郑劼，安徽黄山区新明乡人，文学爱好者，散文、诗歌散见于部分平台、媒体，获得全国诗歌大赛二、三等奖，现医院影像中心从事医学影像教学、科研工作，高级职称。

责编：汪郑重、杨心怡

审核：汪明月、张馨予

终审：赵姐姐

来源：投稿

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