大寒，二十四节气中最后一个节气，当太阳抵达黄经度，从年1月20日22时54分32秒开始，便进入己亥年的最后一个节气，大寒。

《月令七十二候集解》有载：“十二月中，解见前（小寒）。”每逢这个时节，寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

从气候上讲，大寒时节，虽然离春天不远，但依旧非常寒冷。俗话说：“大寒大寒，防风御寒”，这个时候防寒保暖，依旧很重要。外出时一定要加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。大寒之后，气温就会逐渐转暖，因为接下来就是立春了。

在我国，大寒时节，蕴含很多重要的民俗和节庆，比如尾牙祭、祭灶和除夕等。

旧时，在大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。除夕夜，人们将芝麻秸洒在路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好彩头。

鸡始乳

征鸟疾

泽腹坚

大寒第一候，鸡始乳。大寒开始，光照增加，母鸡可以下蛋繁衍了。

大寒第二候，征鸟疾。征鸟，处于捕食能力极强的状态中，寻找食物补充能量抵御寒冷。

大寒第三候，泽腹坚。大寒时节，湖面上的冰会结到湖中央，整个冰面变得非常坚固。

大寒岁底庆团圆

“小寒忙买办，大寒要过年。”与其它节气不同，大寒正逢年终岁末。如果说小寒是对春节的一种预热和企盼，那么大寒就是中国人年终岁末的“情感狂欢”。

年关将至，浓郁的“年味”开始弥漫，家家户户忙着扫尘洁物，除旧布新，赶年集、买年货、写春联、腌制腊肠腊肉或准备各类年肴，父母们念叨着的在外打拼的游子，等待着他们回来与家人团聚，一起吃团圆饭共同分享这一年的收获。

“大寒岁底庆团圆”，大寒时节，年已近；除旧布新，盼游子归家。大寒一过，节气轮回，万物更新，应洗净身心，以待来年惊喜。

大寒养生

大寒，正是一年之中最干燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，很多呼吸系统有“老毛病”的人经常会有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不净的感觉。在饮食调补方面，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，熬粥或炖汤，温服暖胃，微微出汗为宜。

春节期间，走亲访友，品尝美食是必不可少的环节，凡是品饮过普洱和老茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后饮上一杯，消食的速度极快。清朝方以智在《物理小识》中写到：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”

无论是普洱还是老茶，皆茶性温和，健胃消脾，极适合冬天饮用。汤色红褐清亮，毫无浑浊；甜醇浓厚，无论是泡还是煮，茶水里始终泛着活性，醇厚却不软糯。适逢新年，享受过饕餮大餐，再饮上一杯普洱或老茶，去油解腻的同时，随即满口生津，舌底鸣泉。

西海二十四节气品茗杯

年终岁末，西海茶事「大寒节气杯」，将鸡缸杯独有缸型与杜鹃花元素结合，运用斗彩工艺，使得经典重现。取杜鹃花迎春纳福吉祥寓意，祝福大家：喜气盈门，富贵满堂，开春大吉。

鸡缸杯，杯敞口微撇，口下渐敛，平底，卧足。杯体小巧，轮廓线柔韧，直中隐曲，曲中显直，呈现出端庄婉丽、清雅隽秀的风韵。鸡缸杯初烧于明成化年间，是成化皇帝的御用酒杯，距今已有多年的历史。

在直径约八厘米的撇口卧足碗外壁上，先用青花细线淡描出纹饰的轮廓线后，上釉入窑经1度左右的高温烧成胎体，再用红、绿、黄等色填满预留的青花纹饰中二次入窑低温焙烧。

鸡缸杯作为汉族传统陶瓷中的艺术珍品，极为珍贵。自鸡缸杯诞生起，往后历朝历代纷纷仿制，乾隆皇帝不仅让当时的景德镇御窑仿制，还题词作诗，爱不释手。

成化鸡缸杯目前存世量已知17只，有4只在民间流通，另外13只在博物馆：台北故宫10只，大英博物馆1只，大都会博物馆1只，瑞士鲍尔博物馆1只。

年4月8日，明成化斗彩鸡缸杯在香港苏富比拍卖会上，经过八轮的叫价，最终以2.亿港元成交于大陆买家刘益谦，刷新了中国瓷器世界拍卖纪录。

杜鹃花

杜鹃花，又名映山红、山石榴，常绿木本花卉，是中国十大传统名花之一。

杜鹃花一般春季开花，民间有“春杜鹃，大寒开”的说法。开花时花团锦簇，漫山遍野，甚是美丽。

我国是世界上最早栽培杜鹃花的国家，其历史可以追溯到唐代。

唐代诗人白居易非常喜爱杜鹃花，并称杜鹃花为“花中西施”，亲自移栽种植，一次未成就多次尝试，并写诗记述，“争奈结根深石底，无因移得到人家”，还有“忠州洲里今日花，庐山山头去年树。已怜根损斩新栽，还喜花开依旧数。”

到了宋代，杜鹃花得到了进一步的发展，成为庭院种植中较为常见的花卉。

南宋《咸淳临安志》记载：“杜鹃，钱塘门处菩提寺有此花，甚盛，苏东坡有南漪堂杜鹃诗，今堂基存，此花所在山多有之”。可见，当时杜鹃花在杭州已经成为庭院中普遍栽种的景观植物。

如今，在我国，杜鹃花代表着团圆和繁荣，是一种吉祥美好的花卉，每到节日和喜庆时，常用来装饰公共场所，颂扬祖国红红火火，繁荣昌盛。

将杜鹃花纹呈现于鸡缸杯上，名之“锦簇杜鹃鸡缸杯”取花团锦簇，美意富贵，迎春纳福的喜庆团圆之意。

经典鸡缸杯型，口沿外撇、口下渐敛，壁矮、其状似缸，杯身杜鹃花纹，喜庆吉祥。

花中西施庆团圆，鸡缸杯型贺新春。

此杯适饮：普洱、黑茶。